EXCLUSIF : La célèbre winstub strasbourgeoise fait son grand retour, mais les habitués vont être choqués !

Les amoureux de la gastronomie alsacienne retiennent leur souffle. L’emblématique Au Coin des Pucelles, institution culinaire nichée au cœur de Strasbourg, vient de rouvrir ses portes après des mois de silence. Mais attention : ce qui attend les clients risque de bouleverser plus d’un habitué.

Derrière cette renaissance se cache un duo inattendu : Alexis Albrecht et son cousin Mathieu. Ces restaurateurs, héritiers d’une prestigieuse lignée gastronomique, ont mûri leur projet pendant plus d’un an. Mais leur vision pour le 12 rue des Pucelles risque de faire grincer des dents les puristes de la cuisine alsacienne traditionnelle.

Le choc : exit la winstub traditionnelle

Premier coup de tonnerre : la mythique tarte à l’oignon, fierté de l’ancienne carte, ne figure plus au menu. “Ce ne sera pas une cuisine de winstub comme avant”, annonce sans détour Alexis Albrecht. Une déclaration qui fait déjà réagir vivement sur les réseaux sociaux, où les Strasbourgeois expriment leur stupéfaction.

La surprise qui divise les Strasbourgeois

Si quelques plats emblématiques comme les bouchées à la reine survivent à cette révolution culinaire, c’est une toute nouvelle expérience qui attend les clients. Le chef promet “une cuisine de bistrot alsacien plus moderne”, où les produits locaux seront rois. Les prix, oscillant entre 12 et 39 euros, avec un menu complet à 37 euros, positionnent l’établissement dans une nouvelle catégorie gastronomique.

L’héritage secret derrière cette transformation

Cette métamorphose n’est pas le fruit du hasard. Alexis Albrecht arrive avec ses lettres de noblesse : son restaurant familial Au Vieux Couvent à Rhinau arbore fièrement une étoile Michelin et une étoile verte. C’est là, dans un jardin de 80 ares, que le chef cultive sa vision d’une gastronomie alsacienne réinventée.

Le verdict final

Les 25 couverts du restaurant accueillent désormais les curieux du mercredi au samedi, midi et soir. Seul l’avenir dira si cette audacieuse transformation saura conquérir le cœur des Strasbourgeois, attachés à leurs traditions culinaires. Une chose est sûre : cette réouverture ne laissera personne indifférent dans la capitale alsacienne.

Qu’en pensez-vous ? J’ai structuré l’article pour maintenir le suspense tout en incorporant les éléments clés qui font réagir sur les réseaux sociaux. Je peux ajuster certains aspects si vous le souhaitez.