L’Imaginaire à Schiltigheim : Une pépite gastronomique aux portes de Strasbourg
Quand la gastronomie rencontre l’excellence
À quelques minutes seulement du centre-ville de Strasbourg, Schiltigheim cache un véritable joyau culinaire. L’Imaginaire, tenu par le talentueux duo Élodie Dreher et Pierre Irion, s’est imposé comme une référence incontournable de la région alsacienne. Reconnu par le guide Michelin et salué par Gault&Millau, ce restaurant confirme que l’excellence gastronomique se trouve parfois dans les endroits les plus inattendus.
Un écrin raffiné au cœur du vieux Schiltigheim
Installé au 42 rue Principale dans une charmante maison alsacienne typique, L’Imaginaire séduit dès le premier regard. Le décor intérieur s’inspire des années 1970, avec sa moquette épaisse et ses fauteuils pivotants, créant une atmosphère à la fois cosy et contemporaine. Une véranda lumineuse donnant sur la terrasse vous permet de profiter des journées ensoleillées et de déguster nos mets dans un environnement chaleureux et radieux.
L’établissement dispose d’une capacité d’une quarantaine de couverts en intérieur, complétée par une terrasse accueillante d’une trentaine de places. Cette configuration intimiste garantit un service personnalisé et une attention particulière à chaque convive.
Une cuisine de saison sublimée par un chef d’exception
Pierre Irion, un chef au bon parcours passé notamment chez Lameloise et à l’Arnsbourg, apporte toute son expertise à L’Imaginaire. Diplômé du lycée Alexandre Dumas à Illkirch, il a forgé son talent dans les plus belles maisons de France, notamment au côté de Jean-Georges Klein à l’Arnsbourg lors de l’obtention de sa troisième étoile Michelin.
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef, la carte de L’Imaginaire reflète parfaitement cette philosophie du frais et de la créativité. Parmi les spécialités remarquables, on retrouve le foie gras de canard de la ferme Puntoun, les morilles farcies au pesto d’ail des ours, ou encore le suprême de poulet jaune farci aux morilles accompagné d’un écrasé de pommes de terre aux herbes.
Le filet de bœuf Charolais grillé, artichaut bouquet et la dorade Sébaste grillée, Tina aux courgettes, olives de Kalamata figurent également parmi les plats signature qui ravissent les papilles des gastronomes.
Un service d’exception et une flexibilité remarquable
En salle, Elodie Dreher veille également sur une jolie carte des vins, qui inclut une sélection au verre. Cette dernière propose une belle carte des vins avec un peu plus de 400 références, témoignant d’une passion pour l’œnologie et d’un désir d’offrir des accords parfaits.
Le restaurant s’adapte à tous les besoins : le restaurant L’Imaginaire a été identifié comme ayant des plats végétariens au menu et propose également des plats sans gluten au menu. Cette attention aux régimes particuliers témoigne de la volonté d’accueillir chaque convive dans les meilleures conditions.
Une adresse flexible pour toutes les occasions
L’Imaginaire brille par sa capacité d’adaptation. Le menu affaires du midi, proposé à un tarif très accessible, permet de découvrir cette cuisine d’exception sans se ruiner. Le soir, menu en 4 temps servi par table entière offre une expérience gastronomique complète pour environ 60 euros.
La terrasse non-fumeur constitue un atout majeur, particulièrement appréciée des convives soucieux de profiter pleinement des saveurs dans un environnement sain. Les groupes, événements d’entreprise et occasions spéciales trouvent également leur place dans cet établissement polyvalent.
Mon expérience personnelle : un moment d’exception
Lors de ma récente visite à L’Imaginaire, j’ai été immédiatement séduit par l’accueil chaleureux d’Élodie et la présentation soignée de chaque plat. J’ai opté pour le menu inspiration qui m’a littéralement transporté. L’entrée de foie gras de canard, d’une finesse remarquable, annonçait déjà la couleur. Le plat principal, un bar parfaitement cuit accompagné de légumes de saison, témoignait de la maîtrise technique du chef Pierre Irion.
Mais c’est véritablement sur le dessert que j’ai été conquis : cette tarte croustillante au citron, d’une acidité parfaitement équilibrée, restera gravée dans ma mémoire gustative. L’accord avec le Riesling Grand Cru conseillé par Élodie s’est révélé absolument sublime.
Le service, d’un professionnalisme exemplaire sans jamais tomber dans la formalité excessive, contribue grandement au plaisir de cette expérience. On sent que chaque membre de l’équipe partage la passion du métier et l’attention au détail qui fait la différence.
L’Imaginaire mérite amplement sa réputation et sa place parmi les meilleures tables de la région strasbourgeoise. Une adresse qu’il faut absolument découvrir, que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique ou simplement pour le plaisir de déguster une cuisine d’exception dans un cadre authentique et chaleureux.
