Les Innocents à Strasbourg : L’excellence culinaire dans un écrin de caractère

Une pépite cachée dans le quartier du Tribunal

Dans le dédale des rues strasbourgeoises, entre l’église Saint-Pierre-le-Jeune et l’avenue des Vosges, se cache un établissement qui fait vibrer les papilles des fins gourmets depuis sa création. Les Innocents, véritable institution culinaire du quartier du Tribunal, mérite amplement sa réputation qui s’étend bien au-delà des frontières de la Neustadt. Ce restaurant, classé dans le top 52 des meilleures tables de Strasbourg selon TripAdvisor avec une note impressionnante de 4,4/5, est devenu l’une des adresses incontournables de la gastronomie locale.

Un voyage dans le temps : Chicago années 30

Dès que vous franchissez le seuil du 4 rue Paul Muller Simonis, vous plongez dans l’atmosphère unique des années de prohibition. Le duo de chefs, Thierry Bendler (lauréat du Gault Millau d’or en 2011) et Sébastien Helterle, a imaginé un concept audacieux : recréer l’ambiance des speakeasies de Chicago des années 30. L’ancien bar a été entièrement repensé en collaboration avec les architectes d’intérieur “Les Agenceurs”, donnant naissance à un lieu à l’atmosphère tamisée et conviviale.

Les portraits de prisonniers en noir et blanc ornent les murs, tandis qu’une imposante cage façon cellule de prison trône au centre de l’espace, abritant le véritable trésor du restaurant : une cave à vins exceptionnelle. Cette décoration atypique, loin d’être gadget, crée une ambiance feutrée et intimiste qui séduit immédiatement. La terrasse, quant à elle, offre une alternative charmante lors des belles journées d’été.

Une cuisine créative qui révolutionne la bistronomie

La véritable force des Innocents réside dans sa cuisine d’exception. Thierry Bendler et son équipe proposent une cuisine de haute bistronomie qui mise sur la créativité et la saisonnalité. Leur philosophie ? Utiliser exclusivement des produits frais et locaux pour créer des plats d’une “complexe simplicité” qui surprennent à chaque bouchée.

Le menu du midi, surnommé “le déjeuner des innocents”, change toutes les semaines et propose une formule entrée-plat à 17€ avec un choix entre deux entrées et deux plats (poisson ou viande). Cette offre remarquable permet de découvrir une cuisine raffinée à un prix défiant toute concurrence. Le soir, la carte évolue toutes les deux semaines, mêlant habilement des classiques maison comme le célèbre “Black Burger” et des créations éphémères selon les arrivages du marché.

Parmi les spécialités qui font la renommée de l’établissement, on retrouve le foie gras de canard français à la fève de tonka accompagné de condiments de fruits et de pain bio de “La Boul’ange”, les joues de cochon confites au miel et romarin avec caviar d’aubergines brûlées, ou encore le poisson selon la pêche cuit à la plancha servi avec un risotto au parmesan. L’inventivité des chefs se révèle également dans des créations surprenantes comme le saumon gravelax à la salade de fenouil et mayonnaise à la cacahuète.

Un service d’exception et une praticité remarquable

L’équipe en salle, unanimement saluée par les clients, assure un service chaleureux et professionnel. Les serveuses, décrites comme étant “aux petits soins” et “parfaitement maîtrisées”, contribuent grandement à l’expérience client exceptionnelle. Le restaurant propose également des services adaptés aux besoins modernes : accès handicapés, connexion Wi-Fi, et même l’accueil des bébés, témoignant de sa volonté d’inclusivité.

L’établissement s’adapte aussi aux contraintes horaires avec des réservations possibles après 22h30, une rareté à Strasbourg qui permet aux noctambules de profiter d’une cuisine de qualité en soirée tardive.

Flexibilité et engagement : une adresse pour tous

Les Innocents se distingue également par sa capacité d’adaptation. Le restaurant propose des options végétariennes créatives qui rivalisent en saveur avec les plats carnés, témoignant de l’engagement des chefs pour une cuisine inclusive. L’établissement accueille parfaitement les repas de groupe et d’affaires, disposant de salles adaptées aux événements professionnels.

À partir de 17h30, l’établissement se transforme en wine bar proposant un apéritif version XXL avec des assiettes de charcuterie, saucisson catalan ou rillettes maison, accompagnées d’une sélection pointue de vins au verre, de rhums et de whiskies.

Mon expérience personnelle : une soirée mémorable

Lors de ma dernière visite, j’ai été immédiatement séduit par l’ambiance unique de ce lieu hors du temps. L’accueil chaleureux de l’équipe m’a tout de suite mis à l’aise, et le cadre intimiste m’a permis de profiter pleinement de cette expérience culinaire.

J’ai opté pour la formule du soir en commençant par le tartare de maquereau à l’aneth et granité de melon au chipotle fumé – une combinaison audacieuse qui fonctionne à merveille. En plat principal, le paleron de bœuf m’a littéralement conquis : d’une tendreté exceptionnelle, avec une cuisson impeccable qui révèle tout le savoir-faire des cuisines. Chaque bouchée était un petit bonheur, et je comprends désormais pourquoi cette adresse affiche complet presque tous les soirs.

Le conseil d’or : réservez absolument, surtout le soir ! Cette pépite culinaire mérite amplement le détour et confirme que Strasbourg regorge de trésors gastronomiques. Les Innocents n’est pas seulement un restaurant, c’est une véritable expérience qui marquera vos papilles durablement.