Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim : Une pépite étoilée aux portes de Strasbourg

Dans le paysage gastronomique alsacien en constante évolution, une adresse sort particulièrement du lot et fait aujourd’hui l’unanimité auprès des fins gourmets comme des critiques culinaires. Niché sur la route du Général-de-Gaulle à Schiltigheim, “Les Plaisirs Gourmands” s’impose comme l’une des tables les plus remarquables de la région strasbourgeoise. Cette pépite culinaire, désormais auréolée d’une étoile Michelin et classée première au palmarès français de TripAdvisor, mérite amplement le détour.

Un couple passionné aux commandes d’une belle histoire

Depuis 2018, Guillaume Scheer et Charlotte Gâté ont pris les rênes de ce restaurant au passé déjà riche de 30 années d’existence. Loin d’être des novices, ces deux professionnels chevronnés apportent une expertise forgée dans les plus belles maisons : le Pavillon Ledoyen à Paris, le Royal Barrière de Deauville, le George V ou encore le 1741 à Strasbourg. Guillaume, originaire d’Olwisheim et diplômé de l’école hôtelière d’Illkirch, officie en cuisine tandis que Charlotte, ancienne cuisinière reconvertie avec brio en directrice de salle, orchestre un service d’une remarquable efficacité.

L’établissement séduit immédiatement par son cadre sobre et contemporain, fruit d’une rénovation complète menée par le couple. Les deux salles – l’une côté rue, l’autre côté cour aménagée comme un jardin d’hiver – créent une atmosphère chaleureuse et élégante. Mais le véritable atout charme se révèle dès les beaux jours avec cette magnifique terrasse de 120 m² à l’arrière, véritable havre de paix ombragé par un cerisier, des figuiers et des bambous.

Une carte qui sublime les produits du terroir

La philosophie culinaire de Guillaume Scheer s’articule autour d’une cuisine de marché privilégiant les produits frais et locaux. Le chef excelle particulièrement dans l’art des sauces et jus, révélant une maîtrise technique impressionnante héritée de ses années aux côtés des grands noms de la gastronomie. Sa carte, qui évolue au gré des saisons et des arrivages, propose des créations raffinées dans un savant jeu de textures.

Parmi les spécialités qui font la réputation des lieux, on retrouve l’omble chevalier du Heimbach accompagné de céleri cuit en croûte de sel et de son jus au laurier, ou encore le bar doré sur la peau servi avec une fine niçoise et une hollandaise aux piquillos. Les amateurs de viande ne sont pas en reste avec ce remarquable filet de bœuf Charolais français aux petits pois et jus à la ciboulette. Chaque assiette témoigne de cette recherche constante d’harmonie entre respect du produit et créativité assumée.

Un service irréprochable et des prestations sur mesure

L’une des forces des Plaisirs Gourmands réside indéniablement dans la qualité de son accueil et de son service. Charlotte Gâté et son équipe proposent une approche personnalisée qui séduit immédiatement. Le restaurant propose deux formules de menus dégustation : le menu “Plaisirs” en 5 temps à 115 euros et le menu “Gourmands” en 6 temps à 125 euros, avec possibilité d’accords mets et boissons élaborés par une sommelière talentueuse.

La cave, particulièrement soignée, met à l’honneur les vins d’Alsace tout en proposant une belle sélection de références françaises issues des plus beaux domaines. Les amateurs de belle cuisine peuvent également opter pour des formules sur mesure, le restaurant s’adaptant aux régimes particuliers et aux demandes spécifiques de sa clientèle.

Une flexibilité qui fait la différence

Au-delà de l’excellence gastronomique, Les Plaisirs Gourmands se distinguent par leur capacité d’adaptation. Le restaurant, d’une capacité de 30 à 40 couverts, offre un cadre intimiste particulièrement apprécié pour les repas d’affaires comme pour les occasions spéciales. L’établissement dispose d’un parking privé et garantit un accès adapté aux personnes à mobilité réduite.

La terrasse estivale transforme complètement l’expérience culinaire, permettant aux convives d’oublier l’animation de l’artère principale de Schiltigheim pour se retrouver dans un écrin de verdure apaisant. Cette flexibilité saisonnière, couplée à la possibilité de privatiser certains espaces, fait des Plaisirs Gourmands une adresse particulièrement prisée de la clientèle locale et touristique.

Mon expérience personnelle : un moment d’exception

Ayant eu l’occasion de découvrir cette table lors d’un dîner récent, je peux témoigner de l’excellence de cette adresse strasbourgeoise. Dès l’accueil, Charlotte Gâté nous a reçus avec cette simplicité souriante qui caractérise les grandes maisons. L’ambiance feutrée de la salle, joliment décorée dans des tons taupe avec ses hauts plafonds, invite immédiatement à la détente.

J’ai opté pour le menu “Plaisirs” en 5 temps, véritable voyage gustatif orchestré par Guillaume Scheer. Chaque plat révélait une technique irréprochable : les Saint-Jacques en carpaccio d’une fraîcheur saisissante, cette tourte aux cèpes et foie gras d’une finesse remarquable, sans oublier cet omble chevalier cuit à la perfection. Mais ce qui m’a le plus marqué, ce sont ces sauces d’anthologie qui accompagnent chaque création – de véritables petits bijoux gustatifs qui témoignent du talent exceptionnel du chef.

Le service, mené de main de maître par Charlotte et son équipe, s’est montré d’un professionnalisme remarquable, alliant attention aux détails et convivialité naturelle. On sent ici une vraie passion partagée, un désir sincère de faire plaisir qui transperce dans chaque geste, chaque conseil. Cette belle harmonie entre cuisine d’excellence et accueil chaleureux fait des Plaisirs Gourmands une adresse incontournable du paysage gastronomique alsacien. Une découverte qui donne assurément envie d’y retourner !